|
عدد السجلات هو : 22 سجل
الصفحات مرتبة من الأحدث فالأقدم :
<< 1 2 3 > >>
|
|
لمعاينة بيانات هذا العضو ،
انقر هنا. |
| تاريخ الإضافة : |
9/11/2007 |
| اسم الأكلة : |
معكرونا بالجبنة |
| اسم المرسل : |
فهد |
| البريد الالكتروني : |
|
| طريقة التحضير : |
|
|
|
لمعاينة بيانات هذا العضو ،
انقر هنا. |
| تاريخ الإضافة : |
27/8/2007 |
| اسم الأكلة : |
عجينه فاخره لكافه الإستخدامات |
| اسم المرسل : |
أحمد فايز قطرميز |
| البريد الالكتروني : |
|
| طريقة التحضير : |
عجينه فاخره لكافه الإستخدامات
هذه عجينه لكافه الإستخدامات وتصلح لأي شيء)
(كالمناقيش والبيتزا واللحم بالعجين وفطائر السبانخ... إلخ
المقادير
سته أكواب طحين
نصف كوب زيت
ملعقه ملح كبيره
ملعقه سكر كبيره
ملعقه خميره جافه كبيره
ثلاثه أكواب ماء
التحضير
ضع الطحين في جاط كبير
ضع كوب ماء فاتر في وعاء كبير وأضف
إاليه السكر والملح والخميره وحرك ثم أترك
الخليط يرتاح دقيقتين حتى تتكون رغوه على السطح
هام: الماء يجب أن يكون مائل للسخونه بشكل عندما تغمس
أصبعك فيه تشعر بلذعه سخونه خفيفه ولا يجب أن يكون مغليا
أضف الزيت وكوبان ماء وأحرك جيدا
أسكب كل الخليط السائل الذي في الوعاء في جاط
الطحين وابدأ بالعجن حتى تحصل على عجينه متماسكه
بإمكانك إضافه بعض الطحين إن شعرت أن العجينه رخوه
ورطبه أو إضافه بعض الماء إن شعرت أنها جافه
بعد العجن تغلف الجاط بثلاثه أكياس نايلون بشكل تعزل العجينه عن الهواء
كليا وتضعه في مكان دافئ وتترك العجينه مده ثلاث ساعات حتى تتخمر وتنتفخ
العجينه صارت الآن جاهزه للإستخدام... إذا أردت إستخدامها للبيتزا أو المناقيش ينبغي
أن ترقها بسمك 1 سم أما إذا أردتها للفطائر بالسبانخ فيجب أن يكون سمكها نصف سم
..وأنت الآن تستطيع تحضير أي شيء تريده بهذه العجينه كالبيتزا أو المناقيش... إلخ
(لا تنسى أن ترش قليلا من الطحين على الطاوله التي ترق عليها كي لا تلتصق العجينه بالطاوله والشوبك)
هام جدا
قبل الخبز يجب تحميه الفرن جيدا كي تنجح الخبزه
والحراره المثاليه هي 400 درجه "فهرنهايت" أو 200 درجه "سيلسيوس
ويجب مراقبه الخبزه وإخراجها عندما تتحمر قليلا من الأعلى
والأسفل ولا يجب خبزها أكثر من اللازم كي لا تتحمص
وصحتين
ahmadkatramez@hotmail.com
|
|
|
لمعاينة بيانات هذا العضو ،
انقر هنا. |
| تاريخ الإضافة : |
14/5/2007 |
| اسم الأكلة : |
دجاج معه رز متبل |
| اسم المرسل : |
خالد حمد |
| البريد الالكتروني : |
|
| طريقة التحضير : |
المقاد ير حسب الرغبه من الدجاج والرز = فروج مسلوق كامل و1 كغ رز مطبوخ -بعد ما تستوي الطبخه نحمس 250 غ لحمه ناعمه ونضيف لها شوية فلفل مع الجوز صنوبر وقلب لوز مقشور محمري بالسمن و نضيف هذه المكسرات الى الرز ونخلطهم معه نشرب مع الطعام لبن مشنون عوافي على البك |
|
|
لمعاينة بيانات هذا العضو ،
انقر هنا. |
| تاريخ الإضافة : |
10/5/2007 |
| اسم الأكلة : |
باترش حموى |
| اسم المرسل : |
خالد حمد |
| البريد الالكتروني : |
|
| طريقة التحضير : |
نشوى البازنجان ونقشره ونفرمه جيدا ونخلطه مع لبن متوم ونحمس من اللحم المفروم ناعم ونضيف له بندوره يابسه=صلصه=وبعد ان تستوى نضيف لها صنوبر محم بالسمن العربي وتمدد فوق الباذنجان وتاكلون معها فليفله تازه بالخبز التنوري بالهنا |
|
|
لمعاينة بيانات هذا العضو ،
انقر هنا. |
| تاريخ الإضافة : |
18/1/2007 |
| اسم الأكلة : |
باطرش |
| اسم المرسل : |
عبد الوهاب |
| البريد الالكتروني : |
|
| طريقة التحضير : |
نشوي الباذنجان ثم نقشره ثم ندقة
ونضيف الطحينة مع رشة ملح وقليل حمض الليمون
الصلصة:نصف كيلو لحمة
علبة رب البندورة
نحمس اللحمة لمدة عشر دقائق
ثم نضيف البندورة ونقلب الخليط جيدا
بعدها نفرش الباذنجان بالصحن ونضع
علية الصلصة
ويقدم بجا نبة الفليفلة
بالهنا والشفاء |
|
|
لمعاينة بيانات هذا العضو ،
انقر هنا. |
| تاريخ الإضافة : |
19/3/2006 |
| اسم الأكلة : |
بسكويت القرفة |
| اسم المرسل : |
احسان امام |
| البريد الالكتروني : |
|
| طريقة التحضير : |
المقادير:
2بيضة
كوب سكر ناعم
كوب زبدة سائحة
كوب زيت
ملعقة بيكنغ بودر
دقيق حسب الحاجة
قرفة حسب الرغبة
طريقة التحضير
الطريقة:
- اعجني المقادير السابقة ما عدا الطحين مع بعضها و اعجني إلى أن يتجانس المزيج .
- اضيفي الطحين تدريجيا الى ان تصبح العجينه متماسكه .
- افردي العجينة علي طاولة و شكليها حسب الرغبة .
- اخبزيها في الفرن حتي تشقر , اخرجها من الفرن و اغمسيها و هي ساخنة في سكر خشن مخلوط بقرفة ناعمة , قدميها مع الشاي .
صحتين وعافية
|
|
|
لمعاينة بيانات هذا العضو ،
انقر هنا. |
| تاريخ الإضافة : |
19/3/2006 |
| اسم الأكلة : |
معمول التمر و المكسرات |
| اسم المرسل : |
احسان امام |
| البريد الالكتروني : |
|
| طريقة التحضير : |
معمول التمر و المكسرات
المقادير
1- لحشو التمر:
2 كوب تمر مفروم
2 ملعقة كبير سمسم
3 ملعقة كبيرة زيت
2/1 ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان (هال)
2- لحشو المكسرات:
2 كوب عين جمل (جوز) مفروم أو فستق مفروم
4/3 كوب سكر
4/1 كوب ماء ورد أو ماء زهر
3- للمعمول:
4/1 كوب حليب
2 كوب زبدة
2 كوب دقيق سميد
1 كوب دقيق
4/1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
سكر بودرة
طريقة التحضير
الطريقة
1- لحشو التمر:
- يُعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان.
- يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.
2- لحشو المكسرات:
- يُخلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد أو الزهر.
3- للمعمول:
-يُوضع الحليب مع الزبدة على نار متوسطة حتى يغلي.
- يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر.
- يُصب خليط الزبدة والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
- يُرش العجين بماء الزهر ويُفرك بأطراف الأصابع.
- يُغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل (يُفضَل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).
- يعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل.
-يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج.
-يُسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز.
- يخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي.
- يترك ليبرد ويزين المعمول المحشي بالمكسرات بالسكر البودرة.
|
|
|
لمعاينة بيانات هذا العضو ،
انقر هنا. |
| تاريخ الإضافة : |
19/3/2006 |
| اسم الأكلة : |
كيك نسكافه |
| اسم المرسل : |
احسان امام |
| البريد الالكتروني : |
|
| طريقة التحضير : |
المقادير:
500غ بسكويت الشاي
4ملاعق كبيرة نسكافه مذوبه في 1\2كوب ماء ساخن
علبتان من القشطة
كوبان من الكريماالمخفوقة
ملعقتان كبيرتان من البودرة الكاكاو
كوب من السكر الناعم
طريقة التحضير
الطريقة التحضير:
يُغًمس البسكويت في النسكافه , ثم تمد طبقة منه في طبق بيركس .
تمزج قشطة مع الكاكاو والسكر الناعم , وتُترك باردة.
توضع طبقة من الكريما المخفوقة على طبقة البسكويت وفوقها طبقة
من كريما الكاكاو وقشطة , ومن بعدها طبقة أخرى من البسكويت
المغمس بنسكافه مع ما تبقى من الكريما المخفوقة , وأخيراًً مزيج
القشطة المحضرة . يبرد ويقدم مثلجا.
صحتين وعاااافيه
|
|
|
لمعاينة بيانات هذا العضو ،
انقر هنا. |
| تاريخ الإضافة : |
19/3/2006 |
| اسم الأكلة : |
أكبر تشكيلة من أكلات المعكرونة |
| اسم المرسل : |
احسان امام |
| البريد الالكتروني : |
|
| طريقة التحضير : |
من منا لا يحب المعكرونة إليكم هذه الوصفات أرجو أن تنال إعجابكم
المقادير تترك حسب إختياركم ولكن إليكم الطرق والأنواع طبعا لكل الوصفات المعكرونة مسسسسلوقة وأيضا الملح أتركه للكمية المطبوخة
طريقة التحضير
--- معكرونة بالجبنة والبقدونس :نبشر الجبنة البيضاء أو الصفراء أيا كان نوعها ويفرم البقدونس ناعما ويضافو للمعكرونة وعلى نار هادئة حتى تسيح الجبنة
وتقدم ساخنة
2--- معكرونة بالزيت والخضرة : زيت زيتون بندورة مقطعة قطع صغيرة فليفلة خضراء وحمراء مقطعة قطع صغيرة بصل أيضا قطعه ناعم
يحمى الزيت ثم البصل حتى يذبل ثم البندورة والفليفلة وعلى النار مدة 5دقائق ثم تضاف إليهم المعكرونة وتبقى على النار الهادئة 3 دقائق
3--- معكرونة البيتزا : بندورة قطع صغيرة زعتر أخضر أو(إكليل الجبل )بصل ناعم جبنة موزاريلا فليفلة خضراء ناعمة زيتون أسود مقطع زيت نباتي
يحمى الزيت ثم البصل ثم البندورة والفليفلة والزعتر الأخضر وعلى النار لمدة 5دقائق ثم تضاف المعكرونة والزيتون الأسود والجبنة حتى تسيح
4: معكرونة باللبن : لبن زبادي ثوم ناعم سمنة فليفلة حمراء يابسة ناعمة
توضع المعكرونة في صحن كبير ثم اللبن مع الثوم وتخلط جيدا ونمدها على مساحة الصحن ثم نرش على سطحها الفليفلة الحمرا ثم نحمي السمنة جيداااا ونصبها فوق المعكرونة ملاحظة :::: يمكن الإستعاضة عن الفليفلة الحمرا والسمنة بما يلي ::: نقلي بيض قليا عاديا ونضعه فوق المعكرونة
5: معكرونة مع اللحمة : لحمة ناعمة محموسة مع البصل بالسمنة بقندونس ناعم ثم نضع معهم المعكرونة ونخلطهم جيدا على نار هادئة لمدة 3دقائق
ملاحظة:::: أيضا يمكن إضافة البندورة المقطعة لخلطة اللحمة
6: معكرونة بالبشميل :صلصة البشميل والمكونة من (حليب بيض زبدة طحين وإذا رغبتم تضاف إليهم صلصة البندورة حسب الطريقة التركية )
الحشوة إما لحمة ناعمة محموسة مع البصلة بالسمنة أو قطع دجاج مسلوق جبنة موزاريلا كعك ناعم جدا
نضع في صينية الفرن نصف كمية المعكرونة ثم نضع الحشوة أيا كانت ثم نضع القسم الثاني من المعكرونة بعد عمل الصلصة نضعها بهدوء فوق المعكرونة
ثم نضع الجبنة ثم الكعك وإلى الفرن لمدة تتراوح بين ال20 إلى 30 دقيقة حسب درجة حرارة الفرن ملاحظة ::: لا نشعل النار العلوية للفرن إلا قبل أن نخرج الصينية ب 5 دقائق وذلك حتى يحمر وجه الطبخة
آمل أن تكون هذه الوصقات قد أعجبتكم وصحتيييين
|
|
|
لمعاينة بيانات هذا العضو ،
انقر هنا. |
| تاريخ الإضافة : |
19/3/2006 |
| اسم الأكلة : |
حساء العدس |
| اسم المرسل : |
احسان امام |
| البريد الالكتروني : |
|
| طريقة التحضير : |
المقادير
2 كوب عدس (أحمر) (أصفر)
5 ملعقة كبيرة زيت خضار
1 بصل كبير مفري
1 جزر مقشر ومقطع قطعاً صغيرة
1 عرق كرفس مع الورق مقطع قطعاً صغيرة
2 فص ثوم
8 كوب مرق (دجاج أو لحم أو ضأن)
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح و فلفل
1 بصل صغير مقطع شرائح
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
الطريقة
- يُغسل العدس بالماء جيدا.
- تُوضع 3 ملاعق من الزيت على نار متوسطة ويُحمر البصل والجزر والكرفس والثوم لمدة 10 دقائق.
- يُضاف المرق والعدس ويُترك حتى يغلي.
- تُخفف درجة الحرارة ويُترك المرق لمدة تتراوح بين 45 دقيقة و ساعة.
- عند التأكد من أن العدس أصبح طريا يُضاف الملح والفلفل والكمون.
- تُخفف الحرارة ويترك الحساء لمدة 10 دقائق أخرى ليتشبع بالنكهة.
- يُبعد الحساء عن النار ثم يُصفى إما في مصفاة أو يُضرب في خلاط.
- تُسخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت في إناء أخر وتُحمر شرائح البصل إلى أن يصبح لونها بنياً.
- تُوضع شرائح البصل المحمرة على فوطة أو ورقة لتمتص الزيت الزائد.
- تُزيَّن شوربة العدس بعصير الليمون والبصل المحمر عند التقديم.
يمكن الاستعاضة عن مرق الدجاج أو اللحم أو الضأن بمرق الخضار، ويمكن استخدام الماء فقط، ولكن بالطبع ستكون النتيجة مختلفة من حيث المذاق.
يسمى العدس بأحمر في بعض البلاد و أصفر في بلاد أخرى للون العدس نفسه، ولكن يوجد منه المائل للاصفرار والمائل للاحمرار وكذلك اللون الأخضر. ويمكن استخدام أي منها باتباع الخطوات نفسها.
لارتفاع قيمة العدس الغذائية يقدم في غالب الأحيان كطبق رئيسي
|
|
|
عدد السجلات هو : 22 سجل
الصفحات مرتبة من الأحدث فالأقدم :
<< 1 2 3 > >>
|
